Tani obiad robię z dwóch składników. Zapomnisz o tym szczególe i wszystko do kosza
Wątróbka drobiowa należy do najtańszych mięs, dlatego świetnie sprawdza się, gdy chcesz przygotować niedrogi obiad. W połączeniu z cebulą tworzy proste i sycące danie, które nie wymaga wielu składników ani długiego smażenia. Do tego dobrze pasuje do wielu dodatków.
Tak zrobisz wątróbkę z cebulką
Wątróbkę przed smażeniem dokładnie oczyść z błonek i większych naczyń, a następnie osusz. Dzięki temu podczas smażenia tłuszcz nie będzie tak mocno pryskał, a mięso łatwiej się zrumieni.
Cebulę pokrój w piórka, jeśli chcesz, żeby zachowała wyraźną strukturę po podsmażeniu. Możesz też pokroić ją drobniej, wtedy szybciej połączy się z mięsem i będzie bardziej miękka.
Nie smaż zbyt dużej ilości wątróbki jednocześnie. Przeładowana patelnia szybko traci temperaturę, przez co mięso zaczyna się dusić zamiast rumienić. Lepiej przygotować je w jednej warstwie i w razie potrzeby podzielić smażenie na dwie partie. Ważne: sól dodaj dopiero pod koniec smażenia, gdy wątróbka jest już gotowa. Wcześniejsze solenie sprawi, że mięso stanie się twardsze i nie będzie nadawać się do jedzenia.
Przepis: Wątróbka z cebulką
Tani obiad z patelni, o którym zapomnieliśmy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 334 w każdej porcji
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej
- 2 duże cebule
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie wątróbkiWątróbkę oczyść z błonek i naczyń, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Większe kawałki przekrój na mniejsze części, aby smażyły się równomiernie.
- Przygotowanie cebuliCebule obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Smażenie mięsaWątróbkę oprósz mąką i przełóż na patelnię z cebulą. Smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze ścięte w środku i lekko zrumienione na zewnątrz.
Z czym podać wątróbkę
Wątróbkę z cebulką podaj z ziemniakami gotowanymi, tłuczonymi albo pieczonymi. Do tego dobrze pasuje surówka z kiszonej kapusty, ogórki kiszone lub buraczki, które przełamują intensywny smak mięsa. Możesz też przygotować prostą surówkę z białej kapusty i marchewki. Taki zestaw tworzy konkretny, sycący obiad, a dodatki nie wymagają skomplikowanego przygotowania.
Jeśli zależy ci na jeszcze prostszym posiłku, podaj wątróbkę ze świeżym pieczywem. Chleb dobrze pasuje do miękkiej cebuli i sosu, który powstaje na patelni podczas smażenia mięsa. Możesz dołożyć ogórka kiszonego, pomidora albo prostą sałatkę z sezonowych warzyw. W ten sposób przygotujesz pełny obiad bez gotowania ziemniaków czy kaszy i bez dokładania wielu składników.